1. Главная
2. Магазин
3. мамаев а куприна а яркина м тара и упаковка молочных продуктов учебное пособие

мамаев а куприна а яркина м тара и упаковка молочных продуктов учебное пособие

---

Описание:

В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства молока и молочных продуктов. Отражен материал первичной и вторичной переработки молока. Приведен материал химического состава молока различных видов животных, питательность молока и влияние различных факторов на количественные и качественные показатели молока и молочных продуктов. В данном учебном пособии достаточно информативный материал отведен микробиологическим, физико-химическим и биохимическим процессам, происходящим в молоке при его хранении и переработке. Освещены материалы по молочнокислым микроорганизмам, применяемым при изготовлении кисломолочных продуктов, сыров. Даны материалы по биотехнологии, микробиологическим и физико-химическим процессам, протекающим в молоке и молочных продуктах при длительном хранении, холодильной и термической обработке, а также снижению микробиологической порчи. Приводится характеристика технологий микробиологических процессов и факторы, влияющие на процесс производства молочных и кисломолочных продуктов, масла, сыра, простокваши, ряженки, кефира и других молочных продуктов. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по следующим направлениям: "Биотехнология", "Продукты питания животного происхождения", "Биология", "Технология производства и переработка сельскохозяйственной продукции", "Ветеринарно-санитарная экспертиза", "Зоотехния", специальности "Ветеринария", а также книга будет полезной студентам смежных направлений.

Новинки:

printio слюнявчик влюбленная кошечка | printio майка классическая loving bird | printio слюнявчик кот и мышка | printio футболка с полной запечаткой для девочек вжух мем | printio детская футболка классическая унисекс flappy bird | printio детская футболка классическая унисекс happy bird | printio слюнявчик кот стрелец | printio футболка классическая loving bird | printio детская футболка классическая унисекс vector bird | printio слюнявчик голодный кот | printio детская футболка классическая унисекс skull love forever | printio детская футболка классическая унисекс skull 27 | printio детская футболка классическая унисекс grunge skull | printio детская футболка классическая унисекс любовь есть | бажева а обоскалова е сачкова е рожина о кто это книга с глазками | printio детская футболка классическая унисекс череп skull | john elton one 2lp спрей для очистки lp с микрофиброй 250мл набор | keys alicia keys 2lp щетка для lp brush it набор | john elton diamonds 2lp спрей для очистки lp с микрофиброй 250мл набор | уинтерз ребекка медовый месяц с незнакомцем | сачок для аквариумов tetra 4 xl 15 см | sera goldy gran корм для золотых рыб в гранулах | printio бутылка металлическая 500 мл злобная мороженка | игрушка для собак каскад мяч 6 см на веревке цельнолитой резина | грот для аквариумов deksi коряга 701 20х9 5х12см |